原料：细腐竹180克、蒜6瓣、指天椒2个、香菜少许、油炸辣子少许、芝麻油少许、生抽1片、香醋1勺、盐适量、鸡精少许。
做法：
1.大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸25分钟。
2.泡发的腐竹切成约3cm的段。
3.锅内烧开水，将腐竹放入锅中煮一下。
4.煮好的腐竹冲两三遍凉水，沥干水份。
5.蒜切末、指天椒切圈、香菜切段。
6.碗中加入油炸辣子、生抽、花生油、芝麻油、盐、鸡精，拌匀调成凉拌汁。
7.腐竹放入大碗，加入调制好的凉拌汁拌匀，腌制十分钟。
8.最后放入蒜末、指天椒、香菜段拌一下。
原料：细腐竹180克、蒜6瓣、指天椒2个、香菜少许、油炸辣子少许、芝麻油少许、生抽1片、香醋1勺、盐适量、鸡精少许。
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1.大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸25分钟。
2.泡发的腐竹切成约3cm的段。
3.锅内烧开水，将腐竹放入锅中煮一下。
4.煮好的腐竹冲两三遍凉水，沥干水份。
5.蒜切末、指天椒切圈、香菜切段。
6.碗中加入油炸辣子、生抽、花生油、芝麻油、盐、鸡精，拌匀调成凉拌汁。
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